La nostra vista e il nostro olfatto sono quotidianamente bombardati da questa immagine...
...dal profumo che si sprigiona da ogni apparecchio o semplicemente macchina del caffe'. Gli odori contribuiscono ad incrementare il nostro bagaglio culturale, bagaglio che tramandiamo e adattiamo alle nostre esigenze. Proprio per questo motivo oggi sono poche le attivita' commerciali, enti pubblici o privati, istituti scolastici, ecc. in cui non si vede una macchina da caffe' o distributore automatico. Le valutazioni che ognuno di noi dovrebbe fare, quando si installa soprattutto in comodato d'uso gratuito all'interno delle proprie attivita', case o abitazioni uno dei distributori sopra menzionati, sono le seguenti:
- Che garanzie mi offre il gestore della macchina del caffe' che utilizzo?
- Il servizio prevede solamente la consegna del prodotto ordinato e la manutenzione della macchina?
- Quale e' la provenienza e come viene trasportato il prodotto che acquisto?
- Che rischi si possono correre se al fornitore del caffe' non messo in regola accade un banale incidente all'interno della nostra attivita'?
- Considerato che la macchina da caffe' o distributore automatico non e' di mia proprieta' ho un contratto che mi tutela anche per quanto riguarda l'assicurazione contro eventuali danni?
HACCP (d. Lgs. 155/97. e Reg. Cee 852/04)
Definizione delle attivita' e dei moduli relativi all'autocontrollo dell'igiene aziendale secondo quanto prescritto nel proprio manuale aziendale (MAIA).
Autorizzazione sanitaria per la tenuta dei magazzini alimentari (art. 25, 27 e 30 del D.P.R. 327/80 e Reg. Cee 852/04)
Secondo dette disposizioni i locali del magazzino devono essere:
- di capienza adeguata all'attivita' esercitata
- rispondenti ai normali requisiti razionali sotto l'aspetto igienico-sanitario, tali da prevenire la contaminazione delle sostanze alimentari
- essere adibiti esclusivamente agli usi cui sono destinati, secondo quanto indicato sulla domanda di autorizzazione e quindi sull'autorizzazione stessa
- le pareti devono avere le superfici facilmente lavabili e disinfettabili e devono essere muniti di dispositivi atti a evitare la presenza di roditori e insetti.
Denuncia dei D.A. installati (art. 32 del D.P.R. 327/80.)
Denuncia all'autorita' sanitaria competente per territorio dei distributori automatici installati.
Comunicazione ai comuni (L.R. 28/99 mediante il modello Com 8)
Assicurazione RC
Adeguata polizza assicurativa per coprire il rischio di danni causati dai distributori automatici a cose o persone nei luoghi di installazione (es: incendi, allagamenti, ferimenti accidentali, ecc.)
Rispetto requisiti sicurezza derivanti dal D. Lgs. 81/2008:
La GM certifica di aver provveduto ai seguenti adempimenti :
- valutazione dei rischi per la salute e la sicurezza
- eliminazione dei rischi in relazione alle conoscenze acquisite in base al progresso tecnico e, ove non e' possibile, loro riduzione al minimo
- riduzione dei rischi alla fonte
- programmazione della prevenzione mirando a un complesso che integra in modo coerente nella prevenzione le condizioni tecniche produttive e organizzative dell'azienda, nonché l'influenza dei fattori dell'ambiente di lavoro
- sostituzione di cio' che e' pericoloso con cio' che non lo e' o e' meno pericoloso
- rispetto dei principi ergonomici nella concezione dei posti di lavoro, nella scelta delle attrezzature e nella definizione dei metodi di lavoro e produzione
- limitazione al minimo del numero dei lavoratori che sono, o che possono essere, esposti al rischio
- utilizzo limitato degli agenti chimici, fisici o biologici, sui luoghi di lavoro
- controllo sanitario dei lavoratori in funzione dei rischi specifici
- allontanamento del lavoratore dall'esposizione a rischio, per motivi sanitari inerenti la sua persona
- adozione di misure igieniche
- adozione di misure di emergenza da attuare in caso di pronto soccorso, di lotta antincendio, di evacuazione dei lavoratori e di pericolo grave e immediato
- uso dei segnali di avvertimento e di sicurezza
- regolare manutenzione di ambienti, attrezzature, macchine e impianti, con particolare riguardo ai dispositivi di sicurezza in conformita' alle indicazioni dei fabbricanti
- informazione, formazione, consultazione e partecipazione dei lavoratori, ovvero dei loro rappresentanti, sulle questioni riguardanti la sicurezza e la salute sul luogo di lavoro
- istruzioni adeguate ai lavoratori.
Protezione dei dati personali (D. Lgs. N 196 del 30/06/2003)
La GM certifica di adottare le procedure rientranti nell'ambito di applicazione delle disposizioni del “Codice della Privacy”.
Marcatura CE (D. Lgs. 81/2008 per quanto attiene al recepimento della Direttiva comunitaria 89/392/CEE)
Capitolati di fornitura e schede tecniche di prodottoI prodotti acquistati sono accompagnati da adeguate schede tecniche e secondo precisi capitolati di fornitura e dal certificato HACCP da parte dei fornitori dei prodotti alimentari.
Marchio per alimenti e dichiarazione di conformita'
La GM certifica di utilizzare materiale (palette e bicchieri) idoneo al contatto con alimenti, secondo quanto disposto dal D. Lgs. 108/92. A tale proposito e' dotata di dichiarazione di conformita' rilasciata dai propri fornitori.
Etichettatura
La GM certifica che i prodotti somministrati rispondono ai requisiti di etichettatura di cui al D. Lgs. 109/92.
Trasporto (D. Lgs 155/97)
La GM provvede al trasporto dei prodotti alimentari utilizzando adeguati mezzi, segregando i prodotti non alimentari (sanificanti, D.A., ecc.) in aree distinte rispetto agli alimenti.
Rapporto formale definito col Cliente
L'attivita' di Servizio e' formalmente definita mediante specifico contratto formale con il cliente.
Il sistema dei controlli
La GM adotta una serie di misure e controlli dei prodotti alimentari dal magazzino al punto vendita in conformita' con il manuale di corretta prassi igienica.
Valutazione della soddisfazione del cliente e la gestione dei reclami
La GM predispone un sistema di ascolto del cliente attraverso il personale di front line, di valutazione della sua soddisfazione e di gestione dei reclami
Formazione del personale
Periodi corsi di aggiornamento dedicati in maniera specifica ad ogni area aziendale.
Marchio qualita' CONFIDA
L'adesione alla Carta dei Servizi e' evidenziata dall'apposizione sui distributori automatici del Marchio Progetto di Qualificazione Confida.
Validita' della Carta dei Servizi
La Carta dei servizi Confida e' soggetta a variazioni in funzione di nuove leggi, direttive delle autorita' competenti, evoluzione del settore, modifiche degli elementi disciplinati.
